Pepparkakshuset del 2

I går kväll bakade jag en del av huset, och satte ihop ett torn. Sedan tog degen slut. Men nu har jag köpt mer, så idag fortsätter bakandet.


Mina bästa (?) tips vid bakning av hus:

- KÖP degen! Ingen äter ju ändå ett pepparkakshus som har stått framme och blivit dammigt.

- Kavla degen tunnt. När man tror att den är okej ska den ofta vara ännu tynnre. Är delarna för tjocka blir de inte genomgräddade och sega, och går sönder lättare.

- Kavla ut degen direkt på bakplåtspappret. Då slipper man förstöra delarna när man ska flytta dem från bakbordet till plåten.

- Om någon kant blir ojämn kan man rätta till det genom att skära till den med en kniv - men det måste ske direkt när man tar ut plåten från ugnen! (Hinner man inte kan man alltid slipa till kanterna med ett rivjärn senare.)



Pepparkakshuset del 1

Idag har jag ritat, klippt och räknat (eller ja, räknat och räknat, jag går mest på ögonmått. Det är tråkigt att räkna.) Nu är iallafall några husdelar klara, så jag tänkte börja baka ikväll. Och, ja, mitt pepparkakshusbygge tar flera dagar. Rom byggdes ju inte på en dag, och det gör inte mina pepparkakshus heller.


Mina bästa (?) tips vid ritning av hus:

- Rita först upp hur du vill att huset ska se ut, även om du utgår från en bild. När man ritar tvingas man ju liksom att tänka lite mer på detaljer, och man får en bra bild av vad som behöver förenklas och göras om.

- Tänk lite på vart du ska ställa huset. Om det ska stå på en bricka till exempel, så vore det ju trist om man bygger huset för stort så det inte får plats.

- Häng inte upp dig så mycket på siffror och raka linjer, när delarna har gräddats är linjerna iallafall inte raka. (Och man kan rätta till ojämnheter i efterhand.)

- Provbygg huset med kartong och tejp om du är osäker på att allt kommer passa ihop. Ibland kan det ju vara lite knepigt med vinklar och sånt, om man inte är typ ett matte-geni.

- Rita upp hur du ska spritsa kristyren på mallarna, det är enklaste sättet att få ett snyggt mönster på. 


Allt blir gott med lite mynta.


Det finns en sak som alltid finns i vårt kylskåp och det är marmelad. Vet inte vad rekommendationen ligger på men jag kan garantera att jag äter mer än vad jag borde.

Världens godaste marmelad är på äpple, lime och mynta:
7 ekologiska äpplen
Färsk mynta
2 apelsiner (mest för att det inte ska bli så sötsliskigt)
2 lime
1 citron
1,5 dl socker
1 dl syltsocker
1 dl vatten

Riv äpplena, hacka myntan, finhacka apelsinerna, pressa limesaften m.m. You know the drill. Det är inte så noga. Ha i allt i en kastrull och låt koka till allt ser lagom kladdigt ut.
Grymt gott att ha på vaniljglass när det fortfarande är varmt med.



Världens bästa kladdkaka

Man har ju bakat en del kladdkakor genom åren, dels för att det är så lätt och dels för att det är så jävla gott. Jag har bakat igenom en rad olika recept, och idag tänkte jag dela med mig av det godaste.

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Smält 200 gr smör som sedan får stå och svalna, och hacka 50 gr choklad. Vispa ihop 2 ägg och 3 dl socker, blanda därefter i 1 dl kakao, 4 tsk vaniljsocker, 2 dl vetemjöl och ½ tsk salt och rör om. Häll därefter i det smälta smöret och den hackade chokladen och rör till en jämnt smet. Häll över smeten i en bröad form och ställ i ugnen i 25-30 minuter.



Vill du göra kladdkakan något mer ambitiös kan du göra en glasyr och kalla den för chokladtårta. Världens bästa glasyr gör du genom att bryta ner 100 gr mörk choklad och klicka i 2 tsk smör (flytande funkar ej) i en bunke. Blanda därefter ihop 2½ dl grädde, 1 msk honung (flytande funkar ej) och 1½ msk socker i en kastrull. Låt sedan kastrullen stå på en platta (som är varm), tills allt börjar koka, häll det sedan över smöret och chokladen. Mixa slätt med en stavmixer. Det funkar inte lika bra med elvisp tyvärr. Låt sedan glasyren svalna och stelna innan den breds över kakan (som också har svalnat).


Jordgubbssorbet

Jag älskar sorbet, och det visade sig att det inte var så himla svårt att göra själv. Det var till och med riktigt lätt. Och det fina är att man kan använda precis vilka bär som helst, och har man inga bär kan man till och med använda sylt.


Först mosar/mixar man 250 gram bär, tinade eller färska (eller 2½ dl sylt) och blandar ihop med 3 dl vatten och 2 msk socker (om man gör syltsorbet behövs inget socker). Sedan fryser man allt i typ en timme (det ska bli en halvfast gegga), och rör ihop med 3 äggvitor och 2-3 msk socker som man vispat upp till ett hårt, vitt skum. Sedan är det bara att ställa in allt i frysen igen, röra om lite då och då, och efter ca 2 timmar kan den ätas.

Det här med att vispa upp äggvitorna och sockret till ett hårt skum var nog ganska viktigt, jag slarvade nämligen lite där, och då blev sorbeten (sorbén? sorben?) isig istället för liksom "glassig". Men den var god iallafall.


Hjortronsylt med myror

Hjortronsylt är bland det godaste jag vet, men också bland det dyraste man kan köpa på ICA. Därför tänkte jag att jag skulle koka egen sylt av de frysta hjortron som finns att köpa, och på så sätt kanske spara en slant. Tyvärr visade det sig att de också var svindyra, så jag vete fan om det blev så mycket billigare... Men det är ju iallafall kul att göra sylt!

Jag använde 500 gram hjortron och 165 gram syltsocker, man kan använda vanligt socker också, men då blir sylten lite lösare. Jag ville inte ha supersöt sylt, så jag hade inte så mycket socker, men gör man vanlig sylt på vanligt socker ska man till 500 gram bär ha 250 gram socker.

När de frysta bären har tinat täcker man bottnen av en kastrull/gryta, sedan täcker man bären med socker och fortsätter med ett till lager bär, och ett till lager socker, och så vidare. Det sista lagret ska vara socker. Ställ sedan grytan i kylen i ca 2 timmar och skaka om den lite då och då. Jag orkade bara vänta i en timme. Sedan är det bara att koka sylten under omrörning i 2-5 minuter, och hälla upp den på en burk.


Ett litet tips bara, om du också köper frysta hjorton, och inte vill ha myror i sylten, se till att skölja/rensa dem - jag fiskade nämligen upp både blommor, kvistar och myror ur grytan när jag kokade min sylt. Som tur är bryr jag mig inte så mycket om sånt där, och sylten visade sig vara asgod på mina våfflor!


Pepparkakshus

Den bästa högtiden på året är snart här, och då menar jag inte julen, utan pepparkakshusbygget! Det är i och för sig en relativt ny högtid för mig, och för de som vill kolla i mina tidigare projekt finns de här och här.

Ett bra bygge planeras i tid, och jag har redan börjat rita på mitt. I år ska jag bygga Uppståndelsekyrkan som finns i St. Petersburg.


Jag har ju fördelen av att faktiskt ha sett den med egna ögon, så jag tänker mig att det inte kommer bli så svårt. Fortsättning följer...


Vardagslyx


Vad gör man när man känner sig lite nedslagen en torsdagkväll? Jo, man skär lite jordgubbar och lite mango, sedan häller man över några blåbär. Till det blandar man ihop 100 g Philadelphia, 50 g riven vit choklad och 2 tsk florsocker. Sedan ringlar man över lite honung över allt och äter upp. Vilket är precis vad jag gör i skrivande stund.


Kladdmuffins med blåbär och vit chokladglasyr

Tidigare i veckan tog jag på mig uppdraget att fixa fram ett recept på muffins som skulle kombinera typ allt gott i världen:  choklad, kladd och blåbär. Och idag tror jag att jag har lyckats! Vill du baka dem behöver du dessa ingredienser:


Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Smält sedan 100 g margarin, och vispa därefter upp 2 ägg och 2 dl socker i en bunke. Det ska bli vitt och lite bubbligt (det vill säga "pösigt" om man ska prata bakspråk). Rör därefter ner 2 tsk vaniljsocker, ½ tsk bakpulver, 1 krm salt, 1 dl kakao och 2 dl vetemjöl. Häll därefter i det smälta smöret. När du har fått en fin smet ska du röra i 1 dl frysta blåbär, och sedan är det bara att klicka i smeten i 12 muffinsformar. Grädda dem i mitten av ugnen i typ 10-12 minuter. De kan ju vara i stort sett hur kladdiga som helst, men om de släpper från formarna när man liksom drar i pappret är de klara.

Sedan måste de svalna, i kylskåp eller frys om man är otålig, innan man kan börja med glasyren. Den rör man ihop av 100 g Philadelphia och 100 g smält vit choklad, sedan är det bara att spritsa eller breda på muffinsen. Jag pudrade över lite kakao också, och efter det såg de ut såhär:


Och den som är uppmärksam har säkert märkt att det helt plötsligt bara är 10 muffins på bilden. Det är för att jag åt upp två.


Drömtårta

Förra veckan bakade jag biskvier, vill ni läsa mer om det baket kan ni göra det på min gamla/andra blogg. Hur som helst fick jag massa smörkräm över, och idag gjorde jag slut på den när jag bakade drömtårta.


Note to self: Om man har en för stor plåt och måste skarva bakplåtspappret ska man inte använda tejp. Tejp smälter nämligen i ugnen. Tro det eller ej.


Nyare inlägg


Carlssoninterior.se - Din inredningsbutik på nätet


RSS 2.0