Det sorgligaste paret cupcakes. Någonsin.

Idag har jag slagit något slags personbästa i sorglighet. Just nu delar jag nämligen lägenhet med två personer som på olika sätt är väldigt engagerade i nollningen, vilket betyder att de är ute och roar sig varje kväll. Det är inte jag. Jag sitter själv hemma och vaknar när de låser upp dörren mitt i natten. Idag har jag bakat för att fördriva tiden.

 
Bilden föreställer två cupcakes av den enkla anledning att jag bara bakade just två cupcakes. Precis som i den där scenen i Bridesmaids där Kristen Wiig kommer hem efter att ha bråkat med den där söta skotska killen och bakar EN jättefin cupcake. Jag gjorde två, eftersom jag uppenbarligen är glupskare än Kristen Wiig (vilket kanske också syns på våra kroppshyddor), fula cupcakes, eftersom jag inte hade tillgång till någon proffskonditor som kunde göra dem åt mig vilket jag antar att Kristen Wiig hade.
 
 
Om du också vill göra cupcakes efter samma recept kan du följa den här länken, och förslagsvis låta bli att göra kärnfysik av det hela genom att räkna ut hur man enklast delar ett ägg på 6, utan att helt enkelt göra 12 stycken. Frostingen gjorde jag av 50 g Philadelphia och 50 g smält vit choklad (om man vill ha till 12 cupcakes borde det bli 300 g av varje).
 

En kaka av morot.

För att fira min nyvunna ledighet bestämde jag mig för att baka något av det godaste jag vet: morotskaka. Jag har provat en del olika, och det här är mitt absolut bästa recept. Allt du behöver är det här:
 
 
Börja med att sätta ugnen på 175 grader, sedan kan du sätta igång att finriva morötterna. Du behöver ca 3 dl rivna morötter. Blanda därefter 2½ dl mjöl, 1½ tsk bakpulver, 1 tsk kanel och 1 tsk vaniljsocker i en bunke. Om du som jag gillar kanel kan man vara lite generös med den, jag brukar till exempel försöka råka spilla i lite extra. Vispa sedan 2 ägg och 2 dl socker i en separat bunke, pösigt ska det bli (dvs lite bubbligt för dig som inte pratar bakspråk). Rör sedan ner 1 dl olja och de rivna morötterna i äggsmeten, efter det är det bara att blanda ner mjölblandingen och hälla över allt i en smörad och bröad form. (Receptet är gjort för en rund springorm, vill du göra en hel plåt är det bara att dubbla receptet.) Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter och låt den svalna helt innan du breder på glasyren. Glasyren rör du ihop av 60 g Philadelphia, 25 g rumsvarmt smör och 2 dl florsocker.
 
 
Tips: Morotskaka är godast tillsammans med lite Chai latte.
 

Jag har ingen aning om vad du gjorde förra sommaren.

Men hörrni, herregud vad tomt det var här. Jag skyller min frånvaro på helt SJUKT mycket jobb, nattpass och sånt ni vet, men lite har jag iallafall hunnit med att göra i sommar.
 
 
Bland annat en smörgåstårta till min brors studentskiva.
 
 
En tårta till mamma på Mors dag.
 
 
Och lite kanelbullar.
 
Nu är mitt liv tillbaka till det gamla vanliga, så jag borde få lite mer tid över till andra bakningsprojekt. Håll till godo.
 

Världens äckligt godaste cookie dough brownie



Om du vill göra något som innehåller nästan bara socker, och som är så gott att det liksom blir äckligt efter en tugga, så är det här definitivt bakverket för dig.

Browniebotten:

225 g smör
300 g mörk choklad
200 g farinsocker
225 g strösocker
1 tsk salt
1 vaniljstång / 1 tsk vaniljsocker

Cookie dough:

100 g smör
1 1/3 dl socker
2 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
2 1/4 vetemjöl
ca 100 g grovhackad choklad

Ugnen ska vara på 180 grader. Smeten till själva brownien görs genom att man smälter smör och choklad tillsammans, därefter är det bara att blanda i resterande ingredienser och grädda i 35-40 min. När kakan svalnat lite är det dags att göra cookie dough. Man vispar smör och socker, och rör därefter i mjölk, vaniljsocker och vetemjöl. Avsluta med att röra i ungefär hälften av den hackade chokladen. Sedan är det bara att breda på smeten på kakan, och strö resten av chokladen ovanpå.


Den ultimata födelsedagstårtan.

Imorgon fyller jag år, och ett av mina nyårslöften var ju att göra en citat: "sjukt satsig tårta". Därför bakade jag en sjukt satsig födelsedagstårta åt mig själv.


Det är chokladtårtbottnar med mjölkchokladtryffel, hallongrädde, vanlig grädde och marsipan.


Jag ÄLSKAR ju verkligen "pillgöra", typ som att bre grädde i ett jämnt lager. Skulle verkligen kunna stå i en evighet och finjustera tills jag blev galen, men lyckligtvis hejdade jag mig och gick vidare till att göra rosen istället...


Att göra en ros är faktiskt riktigt lätt. Man rullar små kulor av marsipan och plattar sedan ut dem (enklast är det om man använder plastfolie, annars fastnar det bara på fingrarna) en i taget och sätter ihop dem till en blomma.


Jag blandade vatten och karamellfärg och målade på rosen istället för att färga marsipanen. Det blir snyggare så.


Sedan var det bara att kalasa på!



Semlor

Igår bakade jag semlor. Jag gillar att baka sånt med jäst i, dels för att jag älskar att smula sönder den, men också för att man måste göra RÄTT för att det ska bli bra. Visst, det kanske inte är det svåraste jag vet att baka, men det är få gånger jag känner mig så duktig som när mina vetebullar har jäst PERFEKT mycket.


Jag brukar gröpa ur brödet lite och blanda smulorna med grädde och ibland marsipan istället för madelmassa. Varför? FÖR ATT DET ÄR GODARE! Och för att jag har hört att det ska vara bra med varierad kost.


Note to self: Hjortronsalt är inte gott. Även om man kan tro att det smakar hjortron, så smakar det mest bara salt.



Hemgjord björnbärssylt

Här har vi ätit något som bara vi i Sverige kallar "middag" och det är ju självklart pannkakor med sylt och grädde. Och här serverars ingen konstgjord köpesylt.
Jag följde det här receptet, enda skillnaderna (i och med att jag är okapabel till att följa ett recept) är att jag använde syltsocker med pektin och kokade sylten längre.
Nu står den och svalnar på köksfläkten. Det var Jonathan, efter tjat och skrik, som fick signera burken. Om ni har noterat att det ser lite ut i burken så har vi faktiskt ätit middag (och jag kan ha suttit framför tv:n med sked och ätit också) så receptet ger mer än på bilden. Ett tips: funkar fint på mackan också. Om marmeladen är slut så får man ta vad man har.
sofie

Scones med nuts

Mina supergoda scones består av:
2 dl mjölk
1 dl fil
100 gram smör
7-8 dl mjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
1/2 dl cashewnötter
1/2 dl pistagenötter

Blanda alla torra ingredienser, knåda ihop med smöret, i med alla flytande ingredienser. Blanda med nötterna. Grädda i 10 minuter på 250 grader.

Här ser ni, detta är verkligen ingen rocket science. En treåring klarar det här receptet. Vilket var tydligen var över min kapacitet idag.


Tre sätt att misslyckas med scones:
Överdosera bakpulver (enklaste sättet är att byta ut tesked mot matsked)
Råka glömma scones i ugnen
Byta ut mjölken mot gammal mjölk

Tre metoder som är väl beprövade hemma hos mig idag.

sofie

Rödvinssås

När man kliver in genom dörren och det luktar gammal tjära i lägenheten, då vet man att det är rödvinssås på gång! Och då pratar jag inte om någon fabrikerad pulverpåse med en skvätt vatten som kan ha liknande färg, utan det här är den äkta varan.
Sen finns det ju tusen sätt och tusen åsikter vad som bäst och allas sås är ju den bästa. bla bla. Men nu struntar vi i det och lagar lite god jävla sås:

2 shalottenlök
2 msk smör
2 msk socker
3 dl vatten
2 msk kalvfond
Svartpeppar
5 dl rött vin
2 msk soja
2 msk balsamvinäger

Hacka lök och fräs i smöret. På med sockret och peppar och vänta till sockret börjar bli brunt. Häll i alla flytande ingredienser: vatten, vin, fond, soja och balsamvinäger. Sen är det bara att koka i ca 2 - 2,5 timme. Någon gång under den tiden bör du röra om och sila av såsen så den blir slät, och sen är det bara att vänta till såsen blir en godluktande tjock gegga. Då är den perfekt!


Till det ska man ju självklart servera den perfekta purén och ugnsrostad pumpa:



Hemgjort knäcke

Om man nu får för sig att äta något nyttigt för en gångskull, eller om man har som jag, några tjatande "läkare"/hokuspokus doktorer som har kommit på att man ska äta vegetariskt/glutenfritt (för det är ju så jävla enkelt att hitta sån mat) så ska man laga det här:


Recept:
2 dl majsmjöl
1 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
1/2 dl linfrön
Man kan slänga i pumpakärnor om man vill

Blanda det ovanstående i en bunke. Häll i 1/2 dl rapsolja och 2,5 dl kokande vatten och blanda väl. Bred ut på bakplåtspapper på plåt (blir ganska exakt en plåt) och smeta ut me slickepott. Slicka av slickepott. Strö över flingsalt!

Grädda på plåt i 150 grader i dryga timmen. Det får inte bli för brunt för då smakar det brända popcorn.
Ta ut och skär/bryt i bitar och förvara i en trevlig plåtburk.

Sen underlättar det ju att ha en syster som är just vegetarian och glutenintolerant, som kan göra allt det här goda. Jag vet vad ni tänker, och ja, vi har ju uppenbarligen dåliga gener.

Ha på hemgjord marmelad, tapenade, bönröra eller god ost såklart.


Släng-ihop-lasagne. Eller som Fredrik Backman skulle kalla det "för-ätar-mat"


Vegetarisk/glutenfri/laktosfri lasagne - det ska ju inte vara enkelt.

Mumma som man kan slänga i:
Lasagneplattor (i detta fall glutenfria)
Hackad zuccini
Spenat
Tomater
Feta ost
Ost
Basilika
Paprika
Soltorkade tomater

Ja ni ser ju själva, allt gott som är färgglatt (helst ätbart) är bara att ha i.
Börja med plattor och ha på (laktosfri om man är en sån) creme fraiche. Varva zuccini och plattor med allt det andra. Glöm för tusan inte osten. På med lite vanlig hederlig bechamel sås och kryddor. På med ännu mer ost ovanpå: dåligt med ost = dålig lasagne. I och med att det inte kan bli för lite ost så brukar ju jag toppa den vanliga osten med parmesanost, men det kanske bara är jag.


Till alla puréfans

Det var vår vän Erik som är lite av en gourmetkung som introducerade denna last så jag får väl skylla detta på honom.

Folk påstår att man inte kan/får äta puré på sommarhalvåret, för att det är "vintermat", vilket gör att jag måste smygäta puré på sommarhalvåret. Men nu är det ju vinter, inte för att kanske naturen är med på det men kalendern säger så iaf, vilket betyder att nu är det ju fritt fram! I och med att jag ingår i de 3 procenten av Sveriges befolkning som alltid äter mat till frukost så gör jag alltid lite för mycket så det blir till frukost också.


Efter några satser av puré är så har jag arbetat fram den perfekta purén: (varning för onyttig mat)


2 st mjöliga potatisar

4 st sötpotatisar

3 normalstora palstnernackor

3 lagom stora morötter

4 dl grädde

1 dl mjölk

Några hundra gram smör (och det ska vara äkta vara, ingen skit)

1 krm riven muskot

Salt och peppar


Skala och skär alla rotfrukter i bitar (mest att koktider minskar så man slipper bli så förbannad hungrig när man väntar). Ett tips är att koka så bitarna känns mosiga men inte längre än så för då tappar man all smak väldigt snabbt. Värm upp grädde, mjölk och ca 150 smör. Mosa rotfrukterna med handmixer med ca 100 gram smör INNAN den uppvärmda grädden åker i, för att få mer jämn konsistens. Ha i grädden lite i taget så den inte blir för lös. Och här kommer det viktigaste, när man tror att purén är klar så ha i ännu mer smör, för att den ska ännu lite göttigare.


Sen kan man ju hålla på att passera purén för att få den ännu slätare, men vem orkar hålla på så när man har världens godaste maträtt framför sig.

Jag kanske bör se runt efter en ny maträtt nu, så det inte verkar som att det enda jag äter är just puré.


Kaneljutterbuggare med hjortron

Min C-uppsats är nu skriven, inlämnad och ventilerad. Så nu har jag tid att ägna mig åt annat här i livet, sådant jag inte hunnit med de senaste veckorna. Gå på toa till exempel. Jag firade med att baka!


En av de bästa sakerna med att ha Sofie som granne är att hon en dag kom över med en burk hjortronsylt, som är det godaste jag vet. Den sylten använde jag tidigare i veckan till att göra kaneljutterbuggare med hjortron. Receptet går att hitta här. Jag rev lite choklad över degen när jag kavlat ut den också, för allt blir ju liksom bättre med lite choklad. Men när kakorna var klara såg man inte chokladen längre, så det kändes som om det behövdes lite mer ovanpå också...

Först tyckte jag inte att de var så goda, men när jag sedan åt dem direkt ifrån frysen blev de konstigt nog godare och godare för varje kaka. Och nu är de slut. It's good to be back.



Rödbetsmums

Det finns rödbetssallad och så finns det RÖDBETSSALLAD. Om man känner för att äta världens godaste rödbetssallad så spring till närmaste ICA och köp:
En burk skivade rödbetor (jag tänker inte ens föreslå att ni ska koka och skala dem själva)
3 äpplen
Ca 5 dl vispgrädde
En nypa salt
1 dl hackad smörgåsgurka om man vill ha

Man vill ha rödbetorna relativt torra så låt dem stå och rinna av över natten. Men det är inget som lite hushållspapper och en hårfön kan fixa:


Hacka sakerna, vispa grädden, blanda i allt och smaka av.
Man kan tycka att receptet borde ha kommit innan jul, men alla vet ju att man inte kan få för lite rödbetssallad. Man kan ju även tycka att man vill ha en bild på det färdiga resultatet men råkade radera den bilden. Jag antar att alla där ute vet hur rödbetssallad ser ut.



Som sagt, man får aldrig nog av pepparkakshus.

Nu har jag till och med börjat fått beställningar (man kanske skulle skapa sig en karriär på det här?), så nu har jag gjort ett Hello Kitty hus av pepparkaka åt min kusin och hennes barn. Mest hennes barn skulle jag tro.


Det här med avvänjning, det är väl lite relativt...?



Man får ju aldrig nog av pepparkakshus...

Jag har sedan jag blev klar med Uppståndelsekyrkan uppfyllts av en slags tomhetskänsla. Så för att liksom "avvänja" mig själv byggde jag ett till hus i helgen. Tog ritningen från förra året och slängde ihop ett hus åt mamma och pappa.


Nu sitter jag och googlar på sagoslott och planerar nästa års bygge. Finns det något avvänjningsprogram för pepparkakshusbyggarjunkies?



Mätt på pepparkaksdeg

Började bli lite stressad av att se varannan människa på facebook skriva att de var klar med inhandlingen av alla julklappar. Jag vill tro att dessa männsiskor har personliga assistenter eller bara fler timmar på dygnet än vad vi vanliga dödliga har. Men idag har jag inhandlat första julklappen. Försöker ta igen några jultimmar med att streckkolla alla avsnitten av julkalendern och baka pepparkakor.
Min favorit är Taj Mahal, som ni ser så är jag inte lika ambitiös som Eve och bakar självaste Taj Mahal. Det blev inte så många gräddade pepparkakor idag, alla vet ju att det bästa med att baka pepparkakor är att äta pepparkaksdegen.



Pepparkakshuset del 4

Och en och en halv dag senare är jag klar. Uppståndelsekyrkan som pepparkakshus.




Pepparkakshuset del 3

Lägesrapport:


Mina bästa (?) tips vid ihopsättning av hus:

- Smält socker (alternativt limpistol om man vill fuska) är lättast och går fortast.

- Testa om delarna passar ihop innan du sätter ihop dem, om någon kant är för ojämn kan man nämligen slipa till den med ett rivjärn.



Knäck

Idag har jag gjort knäck. Tre olika sorter blev det, en vanlig, en med russin och jordnötter och en med pepparkakssmak (en tsk pepparkakskrydda på 1 dl socker, 1 dl sirap och 1dl grädde). På tal om pepparkaka har jag tagit ett litet uppehåll på huset. Slut på deg ni vet.


Jag välte EN form. EN form! Det kan ju tyckas vara bra, men fattar ni att jag var en, ynklig liten form ifrån en helt perfekt bricka?



Tidigare inlägg


Carlssoninterior.se - Din inredningsbutik på nätet


RSS 2.0